いしぐふー鶏そば屋 港川店｜浦添市・沖縄

沖縄旅行中に絶対外せないグルメといえば「沖縄そば」ではないでしょうか？

県民のソウルフードであり、観光客からも大人気の沖縄そば。

出汁は「鰹節」と「豚骨」の両方を使って作るのが一般的ですが、今回ご紹介する『いしぐふー鶏そば屋 港川店』で味わうことのできる「特選鶏そば」は、沖縄で唯一のやんばる地鶏で出汁をとった沖縄そばです。

1.やんばる地鶏の旨みがギュッ！

2011年に、そば店「いしぐふー」の暖簾分けで開業した「いしぐふー鶏そば屋 港川店」。

こちらでいただけるのは、やんばる地鶏で贅沢にとった出汁を使った沖縄そば。

ひと口頬張ると、鰹節や豚骨とは異なる、優しくふくよかな香りと旨みが口いっぱいに広がります。

人気No.1メニューの「特選鶏そば」は、鶏もも肉を使った「あぶり鶏」と、鶏むね肉を低温調理した「しお鶏」2種類のトッピングがたっぷり入って、贅沢な仕上がりに。

醤油ベースの甘辛ダレで味付けし、提供直前にバーナーで炙ったあぶり鶏は、香ばしい香りが鼻を抜け、さらに食欲をそそります。

パサつき感が全くなく、鶏むね肉とは思えないほどしっとりジューシーなしお鶏も、一度味わうとクセになるおいしさ。

2.コシの強い自家製?はツルツル、シコシコ！

自家製麺は、細い平麺。 強いコシと、ツルツル、シコシコとした食感が特徴で、最後まで伸びることなく、この食感を堪能することができます。

麺の量は小（100g）、中（160g）、大（240g）、ダブル（320g）から選べるので、お腹の空き具合で調整してみてくださいね。

3.モチッと食感がたまらない「焼餃子」

1番人気のサイドメニュー「焼餃子」も必食です。

その日の湿度で水分量を微調整した手作りの皮はパリッ、もっちり。

ひき肉にキャベツ、玉ねぎ、ニラ、しいたけ、生姜を混ぜ合わせた餡は、食べ応えがあるのに後味あっさり。

飽きることなく、何個でも食べられてしまいます。

やんばる地鶏を使った「鶏あぶりそば」は全国発送も可能なので、お店で沖縄そばを味わった後に、ご家族やお世話になったあの方に贈ってみてはいかがでしょうか？

Photo &text：舘 幸子

（取材　2023年11月）