全国的にも珍しい“フォカッチャ専門店”が、2020年12月に沖縄県宜野湾市の住宅街にオープンしました。
バターや卵を使わないイタリアの定番パン＝フォカッチャは、そのまま食べるだけでなく、具材をのせたり、挟んだりしていろいろな食べ方が楽しめます。
今回ご紹介する「TAROTOMARU BAKERS（タロトマルベイカーズ）」はパン好きの方にぜひ立ち寄っていただきたい一軒です。
1.老若男女に親しまれるふかふかなフォカッチャ
フォカッチャと焼菓子のお店「TAROTOMARU BAKERS」の扉をあけると、焼きたての芳ばしい香りに包まれ、食欲が心地よく刺激されます。
店内に並べられたパンはどれもおいしそうで目移りしてしまいそう。
生地に具材をはさんだフォカッチャサンドや具材がのったタルティーヌ、クロックムッシュなど15種類ほどが並びます。
2種類のバジルをチキンにからめた「バジルチキンフォカッチャサンド」は男性から支持され、味噌を使って和風テイストに仕上げた「蓮根とアスパラのイベリコ豚ベーコンサンド」は女性から最も人気が高いメニューです。
「タコスソーセージフォカッチャ」や北中城村のカレー屋さんとコラボレーションをした「フランクリンカレーのチキンフォカッチャサンド」「かぼちゃとチリコンカンのタルティーヌ」（タルティーヌは月ごとに内容が変わります）も人気で、ランチにちょうど良いボリューム感。
TAROTOMARU BAKERSのフォカッチャは、ふかふかでしっとり。
「老若男女問わず多くの方においしいと思ってもらえるように」と生み出されたレシピで作るフォカッチャです。
2.パン好きのタロとマル夫婦が宜野湾真栄原にフォカッチャ専門店をオープン
店主 藤山友太郎（ふじやまゆうたろう）さんと麻利子（まりこ）さんの共通点は「パンが好き」ということ。
TAROTOMARU BAKERSをオープンさせる2年ほど前から毎日自宅でパンを作り、研究を重ねたそうです。
数種類の粉を独自で配合し、水は軟水と硬水を絶妙な比率で調整し“理想のフォカッチャ“を作ることに成功しました。
「乳製品や卵を使わないフォカッチャは、アレルギー持ちの方からも喜ばれています」と藤山さん。
3.ザクザク食感が楽しめるスコーン
店内にはフォカッチャの他にも、スコーン、ビスケット、マフィン、ブラウニーなどの焼菓子も並んでいます。
特におすすめしたいのは、米油を使用したあっさり軽いマフィンと、グラハム粉を使ったスコーン。
ザクザクとした歯応えとプチプチとした食感が楽しめるスコーンはクセになるおいしさです。
店内ではドリンクの販売も。
TAROTOMARU BAKERSの近くには小さな公園があるので、ドリンクとフォカッチャを買って、ピクニック気分を味わってみてはいかがでしょうか。
Photo&text：舘 幸子
