沖縄泡盛と創作うちなー料理「首里殿内（すいどぅんち）」

琉球王国時代に、歴史と文化の中心地として栄えた那覇市首里。

今でも昔ながらの赤瓦屋根や石畳の街並みが広がり、ノスタルジックな風景にふれることができます。

首里の街を散策した後は、琉球の歴史に思いをはせながら、沖縄料理を味わってみませんか？

1.金城町石畳道など、琉球の歴史を感じられるスポットが点在

「首里殿内（すいどぅんち）」があるのは、金城町石畳道（きんじょうちょういしだたみみち）の入口。

日本の道100選にも選ばれた県指定の名勝です。

琉球石灰岩が敷きつめられ、城下町の風情を残しています。

少し歩くと、国の天然記念物「首里金城の大アカギ」もありますよ。

300坪の広大な敷地内にある、民族資料館と泡盛資料館。

沖縄の一般家庭で使われていた民具や、県内48酒造所の泡盛が展示されています。

無料で見学できるので、ぜひ立ち寄ってみてください。

2.緑豊かな庭園に包まれた趣のある佇まい

琉球王国の王族の邸宅である「殿内（どぅんち）」をイメージした建物は伝統的な造り。

琉球家屋の特色のひとつでもあり、お客様をお迎えする一番座（いちばんざ）と呼ばれる部屋もあります。

緑あふれる情緒豊かな庭園と池に囲まれ、沖縄の原風景のような美しい景色が広がっています。

離れにある開放感たっぷりの個室は、伝統を感じさせるくつろぎの空間。

10名以上の団体や、大切な接待にも重宝します。

3.アグーや島野菜など県産食材を使った絶品の沖縄グルメ

沖縄の在来豚で、幻の豚とも呼ばれるアグー豚の「しゃぶしゃぶ（一人前2,178円）※写真は四人前」。

豚肉特有の臭みがなく、さっぱりとした味わいで、甘く香り高い脂身が絶品です。

「首里殿内」では、沖縄本島北部にある自社のおもろ牧場で、豊かな自然に囲まれ、ていねいに育てられた「おもろアグー」が、しゃぶしゃぶやステーキ、ハンバーグなど多彩な料理で楽しめます。

ランチの人気メニュー「煮付け定食（汁物・ご飯・もずく酢付）1,078円」。

トロトロに煮込まれたてびち（豚足）や野菜が具だくさんでボリューム満点です。

豊富な泡盛は、離島も含めて、県内各地の酒造所の銘柄を取り揃え。貴重な古酒（くーす）も楽しめます。

なんとハブ酒まであるので、勇気のある方はチャレンジしてみてください。

お店でも楽しめる県産フルーツを使ったオリジナルの果実酒や、手作りのラー油は、購入できるので、お土産にもぴったりです。

沖縄出身の比嘉店長は、創作沖縄料理店を手掛ける「おもろグループ」全店舗で、料理人として腕を振るい、その実績から「首里御殿」の店長を任されています。

この仕事の魅力は「お客様からの“おいしかった、また来るね”の言葉に尽きる」といいます。

首里を訪れる際には、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

沖縄ならではのゆったりとした民家の雰囲気も味わえ、おいしい料理とお酒を堪能することができますよ。

Photo&text:金城 絵里子

（取材：2019年11月）