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旬家ばんちゃん

石垣島の白保(しらほ)集落内に佇む一軒家を改装したレストラン「旬家ばんちゃん」は、市街地から車で約20分、南ぬ島石垣空港からは車で約10分の場所にある落ち着いた雰囲気の食事処です。

朝からちょっと贅沢な定食が食べられるお店として、地元の人からも観光で石垣島を訪れた人からも人気のお店です。

地元・石垣島産の旬の食材を活かしたお料理は、心にも体にもやさしく、肩の力が抜けるようなほっとするおいしさ。

旬家ばんちゃん|店内内観
旬家ばんちゃん|店内装飾品イメージ
目次

1.地元の農家さんが作る旬の食材を使ったメニュー

旬家ばんちゃんは、8:30〜13:30まで通常営業しており、定食には、メインのおかずを「だし巻き卵」、「島魚のマース煮」、「軟骨ソーキのオイスターソース煮込み」の3品から2品を選ぶスタイルになっています。

お膳には、石垣島白保地区の米農家「大泊農園」から取り寄せている黒紫米のごはんをはじめ、汁物、和え物、自家製お漬物が並び、デザートまでセットになっているちょっと贅沢な定食です。

地元・石垣島の農家さんが作る食材を丁寧に調理し、その時々の旬の味覚が楽しめるメニューになっています。

旬家ばんちゃん|だし巻き卵とマース煮のセット

▲だし巻き卵とマース煮のセット

旬家ばんちゃん|陽射しがさす座敷席

2.ふわっとろの絶品だし巻き卵

旬家ばんちゃんで一番人気のだし巻きたまごは、八重山育成園が大切に育てている平飼い鶏(※1)の若夏卵(※2)を贅沢に2個半から3個使用し、一つひとつ丁寧に時間をかけて作っています。

※1鶏舎内を自由に動き回れるよう地面に放して飼育された鶏

※2石垣市にある「八重山育成園」オリジナルブランドの卵

焼きたてでふわっとろのだし巻きたまごは、一口頬張ればお出汁の香りが広がり、その食感に魅了されること間違いなしです。

自家製のだし醤油をかけて、卵かけご飯風にしていただくのもおすすめの食べ方です。

旬家ばんちゃん|だし巻き卵を作る様子
旬家ばんちゃん|出来上がっただし巻き卵を盛り付ける様子

3.石垣島のお米で作ったシフォンケーキは、自家製アイスやドリンクと一緒に

定食のデザートには、「ゆがふシフォン」と自家製アイスのオリジナルデザートが付きます。

ゆがふシフォンは、石垣島白保のお米100%で焼き上げたグルテンフリーのシフォンケーキです。

黒紫米ともちきびの2種類があり、店頭やオンラインショップでも販売している人気の商品です。

自家製アイスは波照間島の黒糖と豆乳で作られているため、乳製品アレルギーがある方も安心していただけます。

その他には、旬のフルーツなどを使った自家製ドリンクやアルコールなどもお楽しみいただけます。

デザート(ゆがふシフォンとアイス)
旬家ばんちゃん|店頭で販売されているゆがふシフォン

地元・石垣島産の安心安全なやさしいお料理で、心も体も幸せに満たされましょう。

旬家ばんちゃん|店舗前で並ぶオーナー夫妻

photo &text : 水野 暁子

(取材:2022年8月)

住所: 沖縄県石垣市白保13-1

電話番号: 0980-87-0813

営業時間: 8:30〜15:00(ラストオーダー13:30)

定休日: 水曜日・木曜日

駐車場: あり

店舗詳細URL: https://www.shun-ya-banchan.com/
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