石垣島の白保(しらほ)集落内に佇む一軒家を改装したレストラン「旬家ばんちゃん」は、市街地から車で約20分、南ぬ島石垣空港からは車で約10分の場所にある落ち着いた雰囲気の食事処です。
朝からちょっと贅沢な定食が食べられるお店として、地元の人からも観光で石垣島を訪れた人からも人気のお店です。
地元・石垣島産の旬の食材を活かしたお料理は、心にも体にもやさしく、肩の力が抜けるようなほっとするおいしさ。
1.地元の農家さんが作る旬の食材を使ったメニュー
旬家ばんちゃんは、8:30〜13:30まで通常営業しており、定食には、メインのおかずを「だし巻き卵」、「島魚のマース煮」、「軟骨ソーキのオイスターソース煮込み」の3品から2品を選ぶスタイルになっています。
お膳には、石垣島白保地区の米農家「大泊農園」から取り寄せている黒紫米のごはんをはじめ、汁物、和え物、自家製お漬物が並び、デザートまでセットになっているちょっと贅沢な定食です。
地元・石垣島の農家さんが作る食材を丁寧に調理し、その時々の旬の味覚が楽しめるメニューになっています。
▲だし巻き卵とマース煮のセット
2.ふわっとろの絶品だし巻き卵
旬家ばんちゃんで一番人気のだし巻きたまごは、八重山育成園が大切に育てている平飼い鶏(※1)の若夏卵(※2)を贅沢に2個半から3個使用し、一つひとつ丁寧に時間をかけて作っています。
※1鶏舎内を自由に動き回れるよう地面に放して飼育された鶏
※2石垣市にある「八重山育成園」オリジナルブランドの卵
焼きたてでふわっとろのだし巻きたまごは、一口頬張ればお出汁の香りが広がり、その食感に魅了されること間違いなしです。
自家製のだし醤油をかけて、卵かけご飯風にしていただくのもおすすめの食べ方です。
3.石垣島のお米で作ったシフォンケーキは、自家製アイスやドリンクと一緒に
定食のデザートには、「ゆがふシフォン」と自家製アイスのオリジナルデザートが付きます。
ゆがふシフォンは、石垣島白保のお米100%で焼き上げたグルテンフリーのシフォンケーキです。
黒紫米ともちきびの2種類があり、店頭やオンラインショップでも販売している人気の商品です。
自家製アイスは波照間島の黒糖と豆乳で作られているため、乳製品アレルギーがある方も安心していただけます。
その他には、旬のフルーツなどを使った自家製ドリンクやアルコールなどもお楽しみいただけます。
地元・石垣島産の安心安全なやさしいお料理で、心も体も幸せに満たされましょう。
photo &text : 水野 暁子
(取材:2022年8月)
住所: 沖縄県石垣市白保13-1
電話番号: 0980-87-0813
営業時間: 8:30〜15:00(ラストオーダー13:30)
定休日: 水曜日・木曜日
駐車場: あり
店舗詳細URL: https://www.shun-ya-banchan.com/