海鮮食堂 味華（あじけー）

ドライブコースとして人気の高い、沖縄本島中部にあるうるま市の「海中道路」。

太平洋やそこに浮かぶ島々が織りなす絶景を眺めながら走り、平安座島（へんざじま）に入ると右手にある漁港内に、「味華（あじけー）」という海鮮食堂があります。

観光客からも地元客からも人気が高いというこのお店。

その秘密を探るため、初夏の爽快な海風に吹かれながら車で平安座島を訪ねてみました。

1.隣のセリ場で直接仕入れるから新鮮で安い

店内は清潔感のある広い空間。

しかも窓から光がたっぷり入って明るい雰囲気です。

ロングドライブの後にもゆっくり休憩できて、心も体もリラックスできます。

味華の人気の背景にあるもの、それは平安座漁港内にあるセリ場です。

つまり近海で採れたばかりの魚がセリにかけられ、それを素材にするため、新鮮でおいしい料理が提供できるというわけです。

もうひとつ、人気の理由があります。

前述のようにセリで素材を直接買い付けるため、仲買などを通しません。

その分、仕入れコストがおさえられ、料理も安く提供できるのです。

2.味も値段もほとんど感動的

 では実際どんな料理が楽しめるのか。

おすすめの品をいただいてみましょう。

海鮮といえば、まずはお刺身でしょう。

というわけで、こちらは「海鮮丼」です。

出てきた途端、頭の付いた大きな赤エビが目を引きます。

そしてメバチマグロ、カンパチ、マチ、ガーラ、イクラ、厚焼き玉子、海ぶどうと、大変ゴージャスな内容。

もちろんみそ汁や酢の物が付きます。

これで1,400円とはお得です。

こちらは「いま魚（いゆ）バター焼き定食」。

魚は体長20cm以上あるイソフエフキです。

これも新鮮で抜群のおいしさ。

マグロのお刺身まで付いて1,500円は感動的とすらいえます。

他にも魚汁や沖縄そばなどのメニューが並びます。

3.リゾートホテルの料理長も務めた店主

味華は、以前別の店名で営業していましたが、それを現店主の浦崎重雄さんが引き継ぎました。

浦崎さんは近くの伊計島にあるリゾートホテルで料理長を務めていた人です。

「とにかく素材が新鮮だから、塩にしてもしょうゆにしても調味料は極力少なくして、魚そのもの味わいを生かすようにしています」

Text：吉田 直人

Photo：根原 奉也

（取材：2022年4月）