🌿 読者の皆様へ：店舗の営業状況について
本記事および動画でご紹介している「そば処 よもぎ家」は、惜しまれつつ現在は営業を終了（閉店）しております。
過去にも休業を経て見事に復活を遂げた歴史のある名店ですので、もし今後また新たな場所や形で再開された際には、ぜひ足を運んでその絶品の味を楽しんでみてくださいね！
ハイタイ！沖縄そば好きの間でいま熱い注目を集めている、沖縄本島中部・西原町（にしはらちょう）の隠れ家的名店『そば処 よもぎ家』をご存知でしょうか？
店名の通り、よもぎ（沖縄方言でフーチバー）をたっぷりと練り込んだこだわりの自家製生麺をはじめ、他店ではなかなか味わえないオリジナリティあふれる絶品メニューが揃う人気店です。
今回は、人気YouTubeチャンネル「おきなわちゃんねる」のひーとーさんとあつきにいにいが、極上の一杯を求めて現地を訪れました！
事前にチェック！今回の見どころまとめ
| 注目ポイント | 特徴・おすすめ |
|---|---|
| 西原ICすぐの隠れ家 | 西原インターから車で約1〜2分！カフェ風の居心地良い空間で、通算約20年愛された名店。 |
| 選べる3種の自家製生麺 | 注文後に茹で上げるモチモチ生麺！「よもぎ麺」「もずく麺」「沖縄そば麺」から選べる贅沢スタイル。 |
| 実食！極上メニュー | 香り高い「よもぎ軟骨ソーキそば」、獣臭がなく驚くほど澄んだ限定「ヤギそば」、出汁香る「じゅーしー」。 |
| 豊富な郷土汁物・定食 | ゆし豆腐そば、むじ汁（田芋の茎）定食、骨汁、中身汁、夏季限定そばサラダまで多彩！ |
1. 『そば処 よもぎ家』へのアクセス＆店舗情報
那覇空港から沖縄自動車道を利用して車で約30分、「西原インターチェンジ」のすぐ近くに位置しています。
周辺は工場や住宅が点在する落ち着いた通り沿いにあり、「こんな場所に本格的な沖縄そば屋さんが？」と驚くような隠れ家的なロケーションです。
店舗は緑豊かな植物に囲まれ、テラス席には心地よい風が通り抜ける木のカウンター席も完備。
店内には可愛らしい雑貨や手描きイラストが飾られており、まるでカフェのようにリラックスできるアットホームな空間が広がっていました。
数回の移転や約6年間の休業期間を経て復活を果たし、通算約20年にわたって地元ファンに愛され続けてきた歴史ある名店です。
2. 自家製生麺にこだわり！選べる3種類の特製麺
『そば処 よもぎ家』の最大の特徴は、店内で丹精込めて打たれていたこだわりの自家製生麺！
注文が入ってから生麺を茹で上げるため、一般的な茹で麺とは一線を画す「つるつる・モッチモチ」とした弾力と力強いコシを存分に堪能できました。
🍜 好みで選べた3種類の自家製生麺
- よもぎ麺：新鮮なよもぎ（フーチバー）をたっぷりと練り込んだ、鮮やかな深緑色の看板特製麺。
- もずく麺：沖縄県産もずくを贅沢に練り込み、ツルリとした喉越しとヘルシーさが女性にも大好評。
- 沖縄そば麺：小麦本来の豊かな風味と生麺特有のモチモチ食感をストレートに味わえる王道麺。
3. 実食レポート！極上の自家製生麺と奥深い出汁を堪能
① 鮮烈な香りと炙りソーキのコク！「よもぎ軟骨ソーキそば」（ひーとー注文）
運ばれてきた瞬間から、よもぎの清々しい爽やかな香りが湯気とともにふわっと立ち上ります！
美しい深緑色をした「よもぎ麺」を一口すすると、口いっぱいに上品なフーチバーの風味が広がり、生麺ならではの押し返すようなモチモチ食感が心地よく響きます。
- 透き通る黄金スープ：カツオや豚骨の出汁の旨味がしっかり凝縮されたさっぱり系スープ。よもぎの風味を邪魔することなく、見事な調和を生み出しています。
- 香ばしい炙り軟骨ソーキ：表面をバーナーで香ばしく炙った大きな軟骨ソーキは、余分な甘辛タレに頼らず出汁と肉本来の旨味を閉じ込めた逸品！軟骨までトロットロに柔らかく、ボリューム満点です。
② ヤギ好き必見！臭みのない奇跡の一杯「ヤギそば」（あつきにいにい注文）
ヤギ肉（ヒージャー）が大好物のあつきにいにいが注文したのは、数量限定の「ヤギそば（沖縄そば麺チョイス）」！
一般的なヤギ汁といえば強烈な獣臭やクセが特徴ですが、よもぎ家のヤギそばはスープが驚くほど澄んでおり、特有の臭みが全く感じられません。
- 驚くほどまろやかなヤギ出汁：一口スープを飲んだあつきにいにいも「これならヤギが苦手な人でも絶対にいける！」と目を丸くするほどの優しい仕上がり。
- 鮮やかな黄色い平打ち生麺：ツルツルと喉越しが良く、しっかりとした噛みごたえでスープによく絡みます。
- ゴロゴロ入った大ぶりヤギ肉：噛めば噛むほどヤギ肉本来の上質な旨味がジュワッと染み出します。生姜やフーチバーを過剰に入れなくても美味しく完食できる、まさに奇跡の完成度です。
③ 椎茸の出汁が染み渡る！具だくさん「じゅーしー」
沖縄そばのお供に絶対に外せない名脇役「じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）」。
人参、椎茸、油揚げ、ネギ、ひじきなどが贅沢に散りばめられており、口に運ぶと椎茸の芳醇な出汁の香りが鼻腔を心地よく抜けていきます。
少し柔らかめに炊き上げられた素朴で優しい味わいは、そばスープとの相性が抜群でした。
2人とも最後の一滴までスープを飲み干し、お腹も心も満たされて完食となりました！
まとめ：唯一無二の自家製麺を届けた西原町の名店
フーチバー好きを唸らせた風味豊かな「よもぎ麺」をはじめ、ヤギ初心者でも美味しくいただける奇跡の「ヤギそば」など、素材へのこだわりと情熱が凝縮されていた『そば処 よもぎ家』。
現在は営業を終了しておりますが、西原町で多くのファンに愛されたその確かな味わいと温かいおもてなしは、今なお語り継がれる名店の味です。またいつの日か再開した際には、ぜひ皆さんも足を運んでみてください！
最後はお決まりの「クワッチーサビタン（ごちそうさまでした）！シタイヒャー（いいね）！」で大満足の取材レポートとなりました。
📍 店舗 ＆ アクセス情報
| 店舗名 | そば処 よもぎ家 |
|---|---|
| 所在地 | 沖縄県中頭郡西原町森川94-1 |
| アクセス |
・沖縄自動車道「西原IC」より車で約1〜2分 ・那覇空港から車で約30分（高速利用時） |
| 営業状態 | 現在は営業を終了しております（※営業当時の営業時間：11:00〜15:00） |
| 主なメニュー（当時） |
・よもぎ軟骨ソーキそば ・ヤギそば（数量限定） ・ソーキそば、てびちそば、ゆし豆腐そば ・むじ汁定食、骨汁、中身汁 ・じゅーしー ※麺は「よもぎ麺」「もずく麺」「沖縄そば麺」の3種から選択可能でした |
| 備考 | ※記事および動画の内容は取材当時のものです。 |
🎬 クレジット情報
- 動画タイトル：【西原町】自家製生麺がモッチモチ！香り高い「よもぎそば」＆驚くほどまろやかな限定「ヤギそば」が旨い隠れ家『そば処 よもぎ家』
- 出演ナビゲーター：おきなわちゃんねるメンバー（ひーとー、あつきにいにい）
- 取材協力：そば処 よもぎ家
