沖縄旅行の楽しみの一つといえば、エメラルドグリーンの海で獲れた新鮮な海鮮グルメですよね。今回は、人気YouTubeチャンネル「おきなわちゃんねる」のひーとーさん、じゅん選手さん、よな太郎さんが訪れた、沖縄県うるま市にある地元で大人気の鮮魚店「伊波水産」をご紹介します！
実はこのお店、美味しいお刺身が買えるだけではないんです。なんと、自分で釣った魚を持ち込んで、プロの手で綺麗なお刺身に捌いてもらうことができるという、釣り人にとって夢のようなサービスを提供しています！
沖縄での釣りを楽しんだ後、その魚を最高の状態で味わいたいという方にぴったりのスポット。その魅力をたっぷりとレポートします。
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うるま市の人気鮮魚店「伊波水産」へ！有名人のサインもずらり
那覇空港から沖縄自動車道を利用して車で約50分。沖縄本島中部の東海岸に位置するうるま市喜屋武（きゃん）に「伊波水産」はあります。
店内に入ると、ショーケースには新鮮で色鮮やかなお刺身のパックがズラリ！地元の方々が夕飯のおかずや晩酌のお供を求めてひっきりなしに訪れる人気店です。
さらに壁一面には、HYさんやORANGE RANGEさんといった沖縄出身の有名アーティストや、大人気YouTuber「ハイサイ探偵団」の皆さんのサインが所狭しと飾られており、その知名度と人気の高さが伺えます。
店内には沖縄のビールや様々なお酒も販売されているので、お刺身を買ってそのままホテルで乾杯！なんていうのも最高ですね。
釣った魚を持ち込みOK！プロの職人技に惚れ惚れ
伊波水産の最大の魅力の一つが、一般の方でも釣った魚を持ち込んで捌いてもらえるサービスです（※持ち込み料：1kg500円〜 / 2024年10月時点。詳細は店舗へご確認ください）。
今回の動画では、じゅん選手さんが大人気YouTuber「ハイサイ探偵団」が運営する釣り船「ハイサイ丸」で釣り上げた大物を持ち込みました！
持ち込んだのは、巨大な「スマガツオ」、美しい白身の「シルイユ（シロダイ）」、そしてなんと体長1メートルを超える「マンビカー（シイラ）」など、大漁の魚たち。さらに、みんなで釣ったという沖縄の県魚「グルクン（タカサゴ）」も。
これだけ大きな魚を自宅や滞在先のホテルで捌くのは至難の業ですが、伊波水産の職人さんたちの手にかかればあっという間！鮮やかな手つきで次々と捌かれ、美しいお刺身の盛り合わせへと変身していく様子は、見ているだけでもワクワクします。
内臓の処理から綺麗にサク（切り身）にしたり、すぐ食べられるようにお刺身にカットしたりと、要望に合わせて対応してくれます。
鮮度抜群！釣れたてのお刺身を実食レポート
綺麗に捌いてもらったお刺身を持って、いざ実食タイム！テーブルには、豪華すぎるお刺身の数々が並びました。
幻の高級魚！？「スマガツオ」の食べ比べ
まずは、釣り人憧れの魚「スマガツオ」。今回は特別に、背中側とお腹側、さらに血合い（赤い部分）の多い・少ないを分けて盛り付けてもらいました。
お腹の部分はまるでマグロの中トロのような脂の乗りで、口の中でとろける美味しさ！背中側はさっぱりとしつつも旨味が強く、血合いの部分も全く臭みがなく、部位ごとの味の違いを存分に楽しめる贅沢な一品です。「カツオ特有のクセがなく、お肉みたいで美味しい！」とメンバーも大絶賛でした。
弾力のある食感がたまらない「シルイユ（シロダイ）」
じゅん選手が狙って釣り上げたというシルイユ。透明感のある美しい白身は、ツルツル、プリプリとした弾力のある食感が特徴です。淡白でありながらも上品な甘みがあり、いくらでも食べられてしまう美味しさです。
実は刺身が美味い！「マンビカー（シイラ）」
沖縄の海でよく釣れる大型魚マンビカー。フライやバター焼きにするイメージが強い魚ですが、新鮮なものは実はお刺身でも絶品なんです！もっちり・シャキシャキとした独特の食感で、噛むほどに旨味が溢れ出します。
釣り人の特権！「グルクン（タカサゴ）の炙り刺身」
沖縄の食堂でおなじみのグルクンは唐揚げのイメージが強いですが、実は傷みやすいため、お刺身で食べられるのは「釣ったその日だけ」というレアな一品！今回は皮目を香ばしく炙ったお刺身でいただきました。香ばしさと身の甘みが絶妙にマッチし、これぞ釣り人の特権と言える美味しさです。
まとめ
うるま市にある「伊波水産」は、地元で愛される新鮮な海鮮はもちろん、釣り人にとって夢のような「持ち込み捌きサービス」を提供してくれる素晴らしい鮮魚店でした。
沖縄の海で釣りのアクティビティを楽しんだ後は、ぜひ伊波水産に魚を持ち込んで、自分で釣った魚を最高の状態でお刺身にして味わってみてはいかがでしょうか？きっと、沖縄旅行の忘れられない最高の思い出になるはずです。
もちろん、手ぶらで訪れてショーケースに並ぶ美味しいお刺身を買って帰るだけでも大満足間違いなしですよ！
【取材協力・店舗情報】
店名：伊波水産
住所：沖縄県うるま市喜屋武313
営業時間：13:00～21:00
定休日：水曜日
※営業時間や定休日、魚の持ち込み対応については変更となる場合がございます。事前にお問い合わせください。
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