Mermaid Bakery（マーメイド ベイカリー）

沖縄本島宜野湾市内の外人住宅で、マラサダと呼ばれるハワイアンドーナツや個性的なパンなどを手作りし、販売するマーメイドベーカリー。

ハワイ好きの店主が日本人向けにアレンジしたマラサダはアメリカ人にも好評です。

ハワイで買いつけた雑貨も揃え、それを目当てに来るお客さんも多いとか。

1.ハワイアンドーナツ・マラサダがおいしい

マラサダは、ポルトガルをルーツとするお菓子。

移民としてハワイへやってきたポルトガル人たちが伝え、それがハワイアンドーナツとして広がって定着したとされています。

パンの生地を油で揚げ、お砂糖をまぶすのが基本的な作り方です。

店主の與那嶺千春さんは、米軍基地で働いていたころマラサダに接していたといいます。

「ただ、日本人の感覚からすると少し甘すぎるかなぁという印象でした」

そこで、日本人の味覚に合わせるように改良を加え、さらに紅イモなどの沖縄食材も取り入れて作り上げたのがマーメイドベーカリーのマラサダです。

「アメリカ人のお客さんも来られて、ハワイでよく食べていたとおっしゃいます。沖縄は気候も似ているので、合っているのではないでしょうか」と與那嶺さんはいいます。

マラサダを扱う店では冷凍の生地を揚げることが多いようですが、こちらのお店では生地から手作り。

揚げはパーム油を使うので油っこくなく、ふんわりした食感が楽しめます。

2.個性的でかわいいパンやスイーツもいっぱい

店主はもともとパンの専門家でもあり、個性的なパンやスイーツも提供しています。

レインボーブレッドは紅イモ、ブルーベリー、イチゴ、カボチャを使ったカラフルなパン。

ハワイの虹をイメージしているそうです。食パン型とハート型があります。

総菜系のパンも揃えています。

特にカレーパンはイベント出店の際に、その場で揚げて提供し、大人気だとか。

ミニカップケーキは切らなくていいサイズなのがGOOD。幼稚園から100個の注文も来るそうです。

お誕生日やハロウィンのパーティーにも最適。大量の場合には1週間前にはご注文を。

ドリンクもアメリカで一般的なフローズンレモネードがオススメ。シャーベット感覚で楽しめます。

マラサダのラスクも人気の商品です。

3.外人住宅を改装したオシャレなお店

宜野湾市新城の住宅街にたたずむ外人住宅を店舗としています。

マラサダやパン以外にも服や雑貨などを販売。

外人住宅は天井が高いので圧迫感が少なく、店内でのお買い物がゆったり楽しめます。

トートバッグはお店のオリジナル商品。

大のハワイ好きな店主の與那嶺千春さん。以前もパン屋さんを営んでおり、現在はパン教室の講師もしているそうです。

text: 吉田 直人

Photo:根原 奉也

（取材：2020年4月）