DOUG`S GRILL (ダグズ・グリル)

宮古島で人気のバーガーショップ「ダグズ・バーガー」などを展開する、ダグズ・グループが手がける本格派ステーキハウス「DOUG`S GRILL (ダグズ・グリル) 」。

「格別に旨い塊肉（肉のかたまり）にお客さま自らがナイフを入れる。

そんなステーキハウスをつくってみたかった」というオーナー。

素材にこだわり、焼きにこだわり・・・、

そんなオーナーの熱い想いから生まれたのが、ステーキハウス「ダグズ・グリル」。

1.希少な黒毛和牛「多良間牛」が味わえる

希少で数少ない多良間牛。

そんな多良間牛の美味しさを最大限に堪能できるのが、こちらのダグズ・グリルです。

多良間牛の特徴は、本来の和牛の旨味を最大限に堪能できるよう「霜降りをあえて好まない」ことです。

これは、オーナーが「現在の和牛のランク制度（例：A5）は、栄養不足であった戦後の制度であり、現代には不適切である」と考えているからです。

備長炭でじっくりと焼き上げることにより生まれる、絶妙な焼き加減・・・。

噛むと肉汁がスープのように溢れ出し、口いっぱいに旨味が広がります。

ここでしか味わえないこの上ない贅沢ですね！

2.多良間牛の様々な部位を楽しめる

人気のヒレやサーロインをはじめ、ウデやシンタマ、モモやリブまわりなどから取れる希少部位を含めた約20種類もの部位から、日替わりで6種類前後の塊肉が楽しめます。

そして、味付けは塩とコショウのみ。

素材に自信があるからこそのシンプルさです。

また、牛タンや内臓を使用した前菜メニューもあり。

余すことなく希少な多良間牛を堪能できますよ！！

3.香り豊かなカリフォルニアワイン

こちらのお店では、美味しいステーキと共に各種アルコールが楽しめますが、特にオススメなのは香り豊かな果実味が楽しめるカリフォルニアワイン！

前菜にはカリフォルニアの辛めの白ワイン、メインにはカリフォルニアの少し強めのカベルネ・ソーヴィニヨンやジンファンデル種のワインがおすすめです。

お酒を飲み慣れていない方でも飲みやすく、ジューシーなブドウの香りがシンプルな多良間牛ステーキにとてもよく合います。

希少な多良間島牛を贅沢に味わうことのできる「ダグズ・グリル」。

ぜひ、カリフォルニアワインを片手に、大切な人と特別な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。

Photo&text:松川千鶴

（取材：2022年1月）