石垣商店

石垣島の市街地から車で20分ほど、崎枝というのどかな集落にベトナム料理店があります。

フォーやベトナムカレーなどのごはん、そしてチェーなどのスイーツなど、本格ベトナム料理が味わえます。

1.石垣島で味わう本格ベトナム料理

もともと、店主のおじいちゃんとおばあちゃんが、同じ「石垣商店」という名前で商店を営んでいた場所。

孫の石垣 喜幸さんが奥さんと島に戻り、改装してベトナム料理店へと姿を変えました。

こちらは人気メニューの県産鶏のフォー。

運ばれてきたら、まずはスープから。

ひと口ふくむだけで、旨みたっぷりのスープのおいしさが沁み渡ります。

自慢の鶏出汁は野菜やスパイスと煮込んでいるのだそう。

柔らかい鶏とつるつるとおいしいフォーが進みます。

シークヮーサーや島唐辛子をお好みで。

セットにすると、生春巻きか揚げ春巻きかを選べ、パパイヤサラダとドリンクもついています。

このパパイヤサラダがまた絶品です。

野菜やフルーツは、近所の人たちが育てたものをつかうことが多いのだそう。

ランチは他にも、島豚のベトナム角煮ごはんや美崎牛のベトナムシチュー、地魚のグリーンカレー、バインミーなどがあります。

ジャックフルーツのチェーは、ぜひ食べてほしいスイーツ。

チェーは、ベトナムのぜんざいで、タピオカやココナッツアイスが入っています。

島でもたまにとれるジャックフルーツ。

地元のものがある時は地元のものをつかっているのだとか。

歯応えがあるジャックフルールと、もちもちのタピオカ、トッピングのコーンフレークと、様々な食感もおいしいんです。

他にも、バナナのチェーやベトナムプリンなども。

ココナッツアイスも自家製です。

2.東京から石垣島へお店も引越し

もともと東京でベトナム料理店を営んでいた千彩さん。

お店に、パパイヤなど沖縄食材の配達にきていた喜幸さんと結婚し、石垣島でお店をやることに。

準備期間を経て、2016年に石垣商店がオープンしました。

オープンしてすぐから人気店となり、いつもたくさんの島の人が訪れ賑わっています。

崎枝の公民館長もつとめ、シンガーソングライターでもある喜幸さん。

お店に、地域行事に、ライブにと忙しい毎日ですが、崎枝集落の入り口であるこの場所にお店を構えているので、明るい存在のお店となれたらと思っているのだそう。

愛情たっぷり作られるベトナム料理をぜひ食べてみてください。

レジ横には、千彩さん手作りのパンも並んでいます。

こちらもドライブのお供にぜひ。

Photo & Text：笹本 真純

（取材：2024年3月）