那覇のメインストリート、国際通りの裏通りともいえる「ニューパラダイス通り」には、エッジの効いた個性あふれる店が軒を連ねています。
「T&M COFFEE (ティーアンドエムコーヒー)」は、そんな通りにおいてひときわおしゃれで、こだわり溢れるカフェ。
県内でも有数のスペシャルティコーヒー専門店として、コーヒー好きはもちろん多くの人を惹きつけるその魅力に迫ります。
1.徹底した品質管理のもと作られた「スペシャルティコーヒー」専門店
那覇の中でも、とりわけおしゃれな飲食店が軒を連ねるニューパラダイス通り。
昔ながらの沖縄の古民家をリノベーションして作られた「T&M COFFEE」は、モダンとレトロが程よく混在した外観が目を引くカフェです。
2016年のオープン以来、「スペシャルティコーヒー」の魅力を真摯に伝え続けています。
「スペシャルティコーヒー」とは、徹底した品質管理を行い、産地の特性を生かした高品質なコーヒーで、産地はもちろん生産者によっても味が異なるほど個性豊か。
店というフィルターを通して、一つ一つの豆の持つストーリーや個性をさらに存分に味わってもらいたいと、2年ほど前から自家焙煎も始めたというこだわりようです。
オランダ製の焙煎機と日夜らめっこしながら、ベストな状態の豆を探求し続けるロースター。
香ばしい匂いが店内に充満し、幸せな気分になること間違いなし!
こちら店のコーヒーは中煎り~朝煎りが中心なので、苦みが柔らかく、コーヒーが苦手な人でも飲みやすいと評判です。
2.コーヒーの種類や淹れ方を相談しながら選べるので、コーヒーをよく知らなくても安心
丹精込めて焙煎された豆は、お好みの淹れ方、飲み方で。
スペシャルティコーヒーと聞くと、敷居が高そうに感じるかもしれませんが、淹れ方や飲み方に正解はありません。
淹れ方は、最も一般的といえるペーパードリップ、フレンチプレス、サイフォンの3通りから選べます。
どれにしようか迷ったら、気軽にスタッフにご相談を。
自分の好みの味を伝えれれば、最善の方法を提案してくれます。
また、カプチーノやカフェラッテ、エスプレッソなどコーヒーメニューも充実しており、アイスにしてももちろんOK。
肩肘張らずに、ただただコーヒーを楽しみましょう。
淹れ方、飲み方だけでなく、豆自体も5種類から選べます。
試飲用にコーヒーが並んでいるのでぜひ試して、好みの味を探してみてくださいね。
もちろんスタッフに聞いてもOK!
3.雰囲気抜群のインテリアの中、コーヒーと同様にこだわりのスイーツもいただける
カフェにとって美味しいドリンクと同様に大事なものが、その店の持つ「雰囲気」という方も多いのではないでしょうか?
こちらのお店は白とブラウンを基調としたインテリアで統一され、とてもシック。
カフェ好きも納得のセンスのに溢れ、随所に残る古民家の風情と相まって、コーヒーをさらにおいしくいただけそうです。
グループの方や、ゆっくりカフェタイムを過ごしたい方には、2階席がおすすめ。
靴を脱いで細い階段を上がった先には、時代を感じさせる天井や梁がそのまま生かされています。
ソファやテーブルがゆったりと置かれ、那覇の中心地にあるとは思えない静けさ。
無料のWi-Fiとコンセントがあるのも、観光客にはうれしいポイントです。
そんな雰囲気の中で、ぜひ食べていただきたいのが、自家製ティラミス。
マルサラ酒と白ワインを使い、本場イタリア産のマスカルポーネを加えて作ったザバイオーネと、コーヒーに漬け込んだイタリアのサヴォイアルディ(フィンガービスケット)を重ねたクラシックなタイプ。
一口食べればこだわりの風味がジュワッと広がる、コーヒーに最高のお供です。
コーヒーはテイクアウトができ、豆自体の購入も可能なのでお土産にもぴったり。
街歩きの途中にのどを潤し、心を癒す。
カフェでゆったりと過ごすのも、沖縄旅行の楽しみ方の一つです。
text:仲濱 淳
Photo:白木 裕紀子
(取材:2020年7月)
住所: 沖縄県那覇市牧志1-2-6
電話番号: 098-943-0914
営業時間: 火~金曜 11:00~19:00/月・土・日曜 8:00~20:00
定休日: 不定休
駐車場: 周辺にコインパーキングあり
その他: 持ち帰り可能
店舗詳細URL: http://www.tmcoffee.jp/